Theoretical investigations of the antioxidant, optical and electronic properties of polyphenols

par El Hassane Anouar

Thèse de doctorat en Biologie - Santé. Pharmacie

Sous la direction de Patrick Trouillas.

Soutenue en 2011

à Limoges .

  • Titre traduit

    Etude théorique des propriétés antioxydante, optique et électroniques des polyphénols


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  • Résumé

    La présente thèse discute de l‟activité antioxydante et de l‟absorption de la lumière UV/visible des polyphénols. La théorie de la fonctionnelle de la densité (DFT pour Density Functional theory) et la DFT dépendante du temps (TD-DFT pour Time Dependant-DFT) donnent une description précise des données expérimentales. Dans un premier temps, la relation-structure activité (RSA) antioxydante a été établie pour différentes séries de polyphénols. La RSA quantitative souligne l‟importance des descripteurs thermodynamiques incluant les enthalpies de dissociation de liaisons (BDE pour Bond Dissociation Enthalpies), la conjugaison des e��lectrons π, les liaisons hydrogènes, les BDE double (BDED) et le nombre de groupements OH. Ensuite, les états excités et les transitions électroniques permises sont précisément estimés. Le nombre et la position de groupements OH, le nombre de doubles liaisons et le solvant ont des effets majeurs sur les énergies de transitions. La TD-DFT permet en partie de mettre en valeur les paramètres physico-chimiques responsables de la variation de couleurs dans les fruits et les fleurs.

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La version de soutenance existe sous forme papier

Informations

  • Détails : 1 vol. (207 p)
  • Annexes : 160 réf. bibliogr.

Où se trouve cette thèse ?

  • Bibliothèque : Université de Limoges (Section Santé). Service Commun de la Documentation.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : P2011330A
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