L'influence des publicités télévisées alimentaires sur les choix nutritionnels des enfants : une approche expérimentale

par Claire Masserot

Thèse de doctorat en sciences de gestion

Sous la direction de Joël Brée.

Soutenue en 2011

à Caen .

  • Titre traduit

    The impact of the food television commercials on the children's nutritional choices : An experimental approach


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  • Résumé

    Cette recherche a pour objectif principal d'améliorer la compréhension de l'influence des publicités télévisées alimentaires sur les choix nutritionnels des enfants. Les perspectives théoriques sur l'enfant-consommateur, son alimentation et la publicité télévisée, ainsi qu'une étude qualitative, ont permis de développer le cadre conceptuel de la recherche qui intègre des variables indépendantes (la nature des produits promus et la répétition des annonces), des variables dépendantes (les choix alimentaires de l'enfant représentés par les quantités d'aliments consommées et un arbitrage alimentaire), ainsi que des variables modératrices (l'âge, le genre, le niveau de corpulence et l'implication dans la catégorie de produit). A partir d’une démarche expérimentale, 518 enfants de 7 à 11 ans ont été exposés à un film expérimental contenant, ou non, des annonces alimentaires, selon différentes modalités. Les résultats obtenus mettent en évidence que les choix alimentaires de l'enfant peuvent être influencés par leur exposition publicitaire. En cas d'exposition répétée aux annonces (à trois reprises), la consommation de produits peu sucrés par l'enfant est susceptible d’être augmentée en présence de publicités pour des aliments peu sucrés, ou diminuée en présence d'annonces pour des aliments très sucrés. Ainsi, la recherche montre que l'exposition publicitaire télévisée de l'enfant peut avoir un impact au-delà du choix d'une marque au sein d'une catégorie de produit et même au-delà de la catégorie de produit promue. A partir de la discussion des résultats, les implications, les limites et les voies de recherche futures ont été exposées

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Informations

  • Détails : 1 vol. (521 p.)
  • Annexes : Bibliogr. p.448-493. Index

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  • Bibliothèque : Université de Caen Normandie. Bibliothèque universitaire Droit-Lettres.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : THESE CAEN D 2011 MASSEROT B
  • Bibliothèque : Université de Caen Normandie. Institut d’Administration des Entreprises - École de Management de Normandie. Médiathèque.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : TH - 2011, MASS
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