Mécanismes physiologiques et biologiques induits chez yarrowia lipolytyica en réponse à des modifications de l'environnement physico-chimique des cellules

par Thi Minh Ngoc Ta

Thèse de doctorat en Sciences de l'alimentation

Sous la direction de Yves Waché et de Jean-François Cavin.

Soutenue le 28-04-2010

à Dijon , dans le cadre de École doctorale E2S Environnements, Santé, STIC (Dijon) , en partenariat avec Génie de Procédés Microbiologiques et Alimentaires (Dijon) (laboratoire) .

Le président du jury était Mai Le Thanh.

Le jury était composé de Jean-Louis Goergen.

Les rapporteurs étaient Jacqueline Destain.


  • Résumé

    Les composés hydrophobes sont connus comme des sources de carbone qui peuvent être utilisées par les levures comme Yarrowia lipolytica pour de multiples applications. Ces composés causent parfois des perturbations aux levures mais sont aussi rapportés comme conférant aux cellules une certaine résistance contre les stress environnementaux. Dans le cadre de cette thèse, nous avons étudié le rôle de l'oléate de méthyle comme source de carbone sur la résistance de la levure Y. lipolytica en réponse au choc d’un composé amphiphile, la -dodécalactone, et au stress thermique. Les résultats obtenus montrent que les cellules ayant poussé sur oléate sont beaucoup plus résistantes au choc lactone ainsi qu’au stress thermique que les cellules ayant poussé sur glucose. L’action de la lactone se trouve au niveau de la membrane où elle cause une fluidification membranaire et une déplétion de stérols qui sont considérés comme la cause de la mort cellulaire. Ce travail met en évidence le rôle des corps lipidiques dans la réponse cellulaire qui se manifeste de différentes manières en réponse à ces stress. Une accumulation des corps lipidiques est importante pour la résistance de la cellule aux stress. Les cellules ayant poussé sur glucose transforment leur stérol libre en esters de stéryle pour former les corps lipidiques en réponse au choc lactone, ce qui augmente leur sensibilité. Tandis que les cellules ayant poussé sur oléate qui ont accumulé des corps lipidiques pendant leur croissance ont tendance à convertir leurs esters de stéryle en stérol libre pour compenser la déplétion de stérol membranaire causée par la lactone ce qui diminue leur sensibilité. L'homéostasie de l'ergostérol, liée à la présence de corps lipidiques, semble donc jouer un rôle clé dans la résistance cellulaire à ces stress. Ce travail relève aussi que la présence de lipides modifie le processus de mort cellulaire programmée de Y. lipolytica en réponse à un stress thermique.

  • Titre traduit

    Physiologic and biologic mechanisms induced in Yarrowia lipolytica in response to physico-chemical modifications of cells environment


  • Résumé

    Hydrophobe compounds are known as carbon source which could be used by yeast like Yarrowia lipolytica for multi purposes. These compounds may cause disturbance in yeast but also reported as confer some resistance to cells towards environmental stress. Here, we study the role of methyl oleate as carbon source on resistance of Y. lipolytica in response to stress of an amphiphilic compound, -dodecalactone, and to heat shock. Results show that cells grown in oleate are more resistant to these stresses than cells grown in glucose. This work reveals the role of the lipids bodies in cells response to stress and that cells manifest in different ways in response to these stresses. An accumulation of lipids bodies is required for the resistance of cells towards stress as glucose grown cells transform their free sterol into steryl esters to form the lipids bodies in response to lactone shock which increases their sensibility towards lactone. In the case of oleate grown cells which accumulated the lipids bodies during their growth, these cells have tendency to convert their steryl esters into free sterol in order to compensate sterol depletion causing by lactone shock and decrease their sensibility. Homeostasis of ergosterol, linked with presence of lipids bodies, seems to be the key for cellular resistance to stresses. This work reveals also that the presence of lipids bodies modifies the processes of programmed cells death in response to heat shock.

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