TY  - THES
DP  - http://www.theses.fr/2009NSARB202
TI  - Understanding of the molecular changes in casein micelles of buffalo milk as a function of physico-chemical conditions : a comparison with cow with
AU  - Ahmad, Sarfraz
A3  - Gaucheron, Frédéric; Grongnet, Jean-François
PY  - 2010
SP  - 1 vol. (231 p.)
N1  - Thèse de doctorat Physico-chimie et qualité des bioproduits Rennes, Agrocampus Ouest 2010
N1  - 2009NSARB202
ER  -