TY  - THES
DP  - http://www.theses.fr/2009DIJOS004
TI  - Compréhension des mécanismes de l'inactivation cellulaire par les hautes pressions hydrostatiques et les basses températures
AU  - Moussa, Marwen
A3  - Gervais, Patrick; Perrier-Cornet, Jean-Marie
PY  - 2009
SP  - 1 vol.(239-xvi-xxxv p.)
N1  - Thèse de doctorat Sciences de l'alimentation. Génie des procédés Dijon 2009
N1  - 2009DIJOS004
ER  -