Formulation et caractérisation par DSC de systèmes émulsionnés Eau-dans-Huile, à base d'argiles et d'huiles d'olive tunisiennes

par Mohamed Bechir Chebab

Thèse de doctorat en Génie des procédés industriels et développement durable

Sous la direction de Danièle Clausse et de Malika Trabelsi-Ayadi.

Soutenue en 2009

à Compiègne en cotutelle avec Faculté des sciences de Bizerte, Tunisie .

  • Titre traduit

    Formulation and characterization by DSC of water in oil emulsion systemes based on tunisian clays and olive oil


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  • Résumé

    Dans ce travail, nous avons testé diverses formules afin d'obtenir des émulsions contenant de l'eau pure, de l'huile d'olive tunisienne, de l'argile tunisienne et un sel d'ammonium. Deux types d'argiles : smectite et kaolinite, et le bromure de CetthylTrimethylAmmonium (CTAB) ont été testés. Le CTAB est utilisé comme surfactant et pour modifier les propriétés des argiles. La quantité de CTAB est fine à 0,66 p/p, les proportions d'argiles ont été variées de 0 à 9 % pour chacune des proportions d'eau : 10, 20 et 30 %. Les mélanges obtenus ont été analysés par DSC, microscopie optique et bottle test.

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Informations

  • Détails : 1 vol. (124 p.)
  • Notes : Publication autorisée par le jury
  • Annexes : Bibliogr. 73 réf.

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  • Bibliothèque : Université de Technologie de Compiègne. Service Commun de la Documentation.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : 2009 CHE 1838
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