Emulsions formulées avec des particules de silice : caractérisation, stabilité, transfert de matière

par Audrey Drelich

Thèse de doctorat en Génie des procédés industriels et développement durable

Sous la direction de Isabelle Pezron et de François Gomez.

Soutenue en 2009

à Compiègne .

  • Titre traduit

    Emulsions formulated with silica particles : characterization, stability, mass transfer


  • Pas de résumé disponible.


  • Résumé

    Le thème de ce projet de thèse est la formulation et la caractérisation d'émulsions préparées uniquement avec des particules de silice pyrogénique, sans émulsifiant tensioactif. L'objectif de ces travaux est de comprendre le rôle des particules sur la structure des émulsions. Différentes techniques telles que la microscopie optique, la calorimétrie, la tensiométrie et la rhéologie ont été utilisées pour caractériser les émulsions étudiées. Une première étude consacrée à la formulation a montré la possibilité de préparer des émulsions simples (e/h et h/e) et complexes (multiple et mixte) seulement avec des particules de silice, et a permis d'évaluer l'influence de paramètres de formulation tels que le degré d'hydrophobicité des particules, la quantité de particule utilisée et l'énergie d'émulsification mise en jeu afin d'établir des règles de formulation relatives à nos systèmes. Une deuxième étude dédiée à la stabilité des émulsions e/h a permis de déterminer les mécanismes de stabilisation des ces émulsions par formation d'un réseau 3D de particules en phase continue et d'une barrière stérique de particules autour des gouttes, mais également la possibilité de déstabiliser ces émulsions par destruction du réseau 3D de particules par ajout d'un tensioactif. La troisième partie consacrée au transfert de matière au sein des émulsions mixtes h/e a permis de développer une méthodologie d'analyse à partir de la formulation d'une émulsion de référence préparée uniquement avec des particules et a abouti à la modélisation des cinétiques de transfert et du mécanisme de transport par solubilisation-diffusion en présence de molécules tensioactives au sein de ces sytèmes émulsionnés

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La version de soutenance existe sous forme papier

Informations

  • Détails : 1 vol. (268 p.)
  • Notes : Publication autorisée par le jury
  • Annexes : Bibliogr. 193 réf.

Où se trouve cette thèse ?

  • Bibliothèque : Université de Technologie de Compiègne. Service Commun de la Documentation.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : 2009 DRE 1821
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