Production par procédés membranaires couplés d'extraits polyphénoliques de Carapa procera, Delonix regia et Hibiscus sabdariffa. Détermination des structures moléculaires et des activités antioxydantes

par Félix Anoh Adje

Thèse de doctorat en Chimie analytique, théorie et spectroscopie

Sous la direction de Yves Lozano et de Emile Gaydou.

Soutenue en 2009

à Aix-Marseille 3 .

  • Titre traduit

    Production of Carapa procera, Delonix regia and Hibiscus sabdariffa polyphenolic extracts by coupled membrane processes. Determination of molecular structures and antioxidative activity


  • Résumé

    L’extraction des polyphénols de feuilles de Carapa procera, de fleurs de Delonix regia et de calices d Hibiscus sabdariffa est optimisée à l'échelle du laboratoire pour obtenir des extraits rouge riches en antioxydants. Les anthocyanes, les flavonols et les acides phénols de ces 3 plantes endémiques de Côte d'Ivoire ont été caractérisés par CL-SM et RMN pour la première fois dans les 2 premières plantes et confirmés dans la troisième. La macération 12-16h dans l' eau d échantillons séchés localement, la macération 1h avec assistance par ultrasons, la microfiltration et la concentration des extraits à l'échelle pilote a permis la production de 250L de microfiltrat/plante avec des débits moyens de 100 à 200 L. H-1. M-2. B-1 à 0,6 bar, de concentrer de 100 à 120 fois le volume de ces microflltrats à 16 et 20 L. H-1. M-2 à 40 bar et a 20° C et de produire par atomisation, avec des rendements de 5 à 10% des poudres d' extraits polyphénoliques (30 à 160 [micro]mol. G-1 AG eq), dont on a déterminé la capacité antioxydante par DPPH et ABTS (de 8 à 30 mmol. L-1 AG eq pour les concentrés d'OI et 220 à 500 mmol. G-1 TEAC pour les poudres).


  • Résumé

    The extraction of the polyphenols of Carapa procera leaves, of Delonix regia flowers and of Hibiscus sabdariffa calyx was optimized at laboratory scale to obtain a red extracts rich in antioxidants. Anthocyanins, flavonols and phenolic acids of these 3 endemic plants from Ivory Coast were characterized by LC-MS and NMR for the first time in the 2 first plants and confirmed in the third. Water maceration, 12-16h time, of locally dried samples, 1hour time ultrasound-assisted maceration, microfiltration and concentration of the extracts at pilot plant scale allowed the production of 250L of microfiltrate/plant processed with average MFT flows of 100 to 200 L. H-1. M-2. B-1 at 0,6 bar, the volume concentration of the microfiltrates of 100 to 120 times with 16 and 20 L. H -1. M -2 fluxes at 40 bar and at 20°C and to produce powders by atomization, with a 5 to 10 % yield, of polyphenolic extracts (30 in 160 [micro]mol. L-1 AG eq), of which the antioxidant capacity was determined by DPPH and ABTS (from 8 to 30 mmol. L-1 AG eq for RO concentrates and from 220 to 500 mmol. G-1 TEAC for powders).

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Informations

  • Détails : 1 vol. (210 f.)
  • Annexes : Bibliogr. f. 176-190

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  • Bibliothèque : Université d'Aix-Marseille (Marseille. Saint-Jérôme). Service commun de la documentation. Bibliothèque de sciences.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : 200069696
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