Index glycémique et santé : intérêt de son utilisation en prévention et en pathologies chroniques

par Jérome Garbay

Doctoral thesis in Gynécologie. Obstétrique

Sous la direction de Eustase Janky.

Soutenue en 2009

à Antilles-Guyane .


  • Résumé

    L'index glycémique est une mesure apportant des précisions sur la réponse biologique consécutive à l'ingestion de glucides. Il repose sur la comparaison de l'élévation de la glycémie provoquée par un aliment testé par rapport à un aliment de référence. Depuis 1981, plusieurs centaines d'articles scientifiques ont été publiés à ce sujet et malgré son ajout dans les recommandations alimentaires officielles dans certains pays, l'évidence clinique de index glycémique fait toujours débat. Ce travail expose les effets physiologiques de l'index glycémique et fait le point sur l'intérêt de son utilisation en prévention ou en complément du traitement de pathologies chroniques.

  • Titre traduit

    Glycemic index and health : relevance of these effects in a prevention or as a supplement to the treatment of chronical diseases


  • Pas de résumé disponible.


  • Résumé

    The glycemic index is a method of measurement clarifying our knowledge of the biological response following the ingestion of glucides. It is based upon the comparison between the rise of glycemia caused by one specific feed tested in relation to a reference feed. Since 1981, several hundred scientific articles have been published on the topic and in spite of its adjunction in food recommendations of several countries, the clinical evidence of the glycemic index remains the subject of debate. This work is a review of the physiological effects of the glycemic index and examine the relevance of these effects in prevention or as a supplement to the treatment of the chronic diseases.

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Informations

  • Détails : 1 vol. (197 f.)
  • Notes : Publication autorisée par le jury
  • Annexes : Bibliogr. 478 réf. Index

Où se trouve cette thèse ?

  • Bibliothèque : Université des Antilles et de la Guyane (Pointe-à-Pitre, Guadeloupe). Service commun de la documentation. Section Droit-Sciences.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : TA0444
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