Contribution à l'amélioration de la torrefaction des pistaches

par Reza Yeganeh

Thèse de doctorat en Génie des procédés alimentaires

Sous la direction de Gilles Trystram.

Soutenue en 2009

à l'AgroParisTech .

  • Titre traduit

    Contribution to the improvement of the roasting of pistachio


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Informations

  • Détails : 1 vol. (140 p.)

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  • Bibliothèque : AgroParisTech. Centre de Paris Claude Bernard. Bibliothèque.
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