Incidence de l'état physiologique des mactobacilles d'intérêt sur leur cryotolérance

par Aline Rault

Thèse de doctorat en Génie microbiologique

Sous la direction de Catherine Beal.

  • Titre traduit

    Influence of dairy lactobacillus physiological state on their cryotolerance


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  • Détails : 1 vol. (269 p.)
  • Annexes : Bibliographie 360 réf.

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