Les conditions efficientes nécessaires à la mise en place de la viticulture raisonnée en Champagne viticole

par David Menival

Thèse de doctorat en Sciences économiques

Sous la direction de Gilles Rasselet.

Soutenue en 2008

à Reims .


  • Résumé

    Cette thèse traite à la fois du rôle de la viticulture raisonnée dans I'image de qualité du champagne et des conditions nécessaires à l'efficience de ce rôle. Elle vise dans un premier temps à mettre en lumiére l'existence d'un mode de régulation sectoriel des vins fins à Ia base de la stratégie de différenciation des vins de Champagne ; dans un deuxième temps elle analyse la manière dont la viticulture raisonnée est nécessaire au maintien d'une image de qualité spécifique au sein de ce mode de régulation sectoriel ; dans un troisième temps elle se focalise sur la nécessité de maintenir la coopération interprofessionnelle champenoise pour que l'accélération de l'intégration de la viticulture raisonnée soit réalisée et que ce programme environnemental puisse remplir correctement son office au sein de la Champagne viticole. Ces différentes étapes permettent de comprendre la prise en considération nécessaire d'une démarche environnementale avancée par l'ensemble des champenois afin de garantir une différenciation qualitative par l'intermédiaire du signal de qualité « AOC », dans un contexte économique et politique de plus en plus réticent au maintien du régime des AOP.

  • Titre traduit

    ˜The œefficient conditions for the application of the integrated viticulture within the vineyard of Champagne


  • Résumé

    The aim of the PhD dissertation is to analyse the rule of the integrated viticulture for the differentiation strategy of Champagne and the necessary efficient conditions for the success of this rule. Firstly, it shows that this strategy bases on a sectional system of regulation for the vintage wines. Secondly, it analyses how the integrated viticulture is indispensable to maintain a specific image of quality for the champagne. Lastly, it focuses on the necessity to guarantee the cooperation of the join-trade organization in order to accelerate the process of the lntegrated viticulture and to reach the initial aim of it. These steps allow us to understand the importance of an environmental program to rely on the quality signal "AOC to maintain the differentiation strategy of champagne in a hard economical and political context for the AOP.

Consulter en bibliothèque

La version de soutenance existe sous forme papier

Informations

  • Détails : 1 vol. (397 f.)
  • Annexes : Bibliogr. p. 353-386

Où se trouve cette thèse ?

  • Bibliothèque : Université de Reims Champagne-Ardenne. Bibliothèque universitaire. Section Droit-Lettres.
  • Disponible pour le PEB
Voir dans le Sudoc, catalogue collectif des bibliothèques de l'enseignement supérieur et de la recherche.