TY  - THES
DP  - http://www.theses.fr/2008BOR13584
TI  - Les hautes pressions hydrostatiques et leurs applications en sciences des aliments : une étude : des phénomènes thermiques liés à la compression, des cinétiques d'inactivation microbienne, des traitements en pression pulsée et en pression de dioxyde de carbone
AU  - Buzrul, Sencer
A3  - Demazeau, Gérard; Alpas, Hami
PY  - 2008
SP  - 1 vol. (144  p.)
N1  - Thèse de doctorat Sciences chimiques. Génie des procédés Bordeaux 1 2008
N1  - Thèse de doctorat Sciences chimiques. Génie des procédés Orta Doğu teknik üniversitesi (Ankara) 2008
N1  - 2008BOR13584
ER  -