Listeria monocytogènes dans les élevages laitiers : excrétion par les animaux et survie dans l'environnement d'élevage

par Etienne Zundel

Thèse de doctorat en Sciences de la vie et de la santé

Sous la direction de Jean de Rycke.

Soutenue en 2007

à Tours .

  • Titre traduit

    Listeria monocytogenes in dairy farms : animal excretion and survival in breeding environment


  • Pas de résumé disponible.


  • Résumé

    Notre objectif était de mieux comprendre et prévenir le danger L. Monocytogenes (Lm) pour la contamination du lait à la ferme. Les facteurs de risque, déterminés par une étude cas-témoins entre élevages, concernent l'alimentation, la santé du troupeau, et la contamination fécale. Le traçage épidémiologique (lysotypie, RAPD, PFGE) confirme la persistance de Lm et la variété des isolats (à l'exception d'un site). Une souche de Lm peut adhérer et persister dans une installation de traite (biofilm). Les animaux excréteurs par voie fécale ne sont pas des réservoirs, mais des diffuseurs asymptomatiques ou cliniques de Lm. L'excrétion fécale asymptomatique est associée à une multiplication de Lm dans le rumen, et à une infection transitoire du tractus digestif. Notre schéma épidémiologique devrait contribuer à la construction du système de type HACCP pour la maîtrise du danger Lm à la ferme recommandé par la réglementation applicable au 01/01/2006 ("Paquet Hygiène").

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Informations

  • Détails : 1 vol. (135 f.)
  • Notes : Publication autorisée par le jury
  • Annexes : Bibliogr. f. 109-135. Liste des publications de l'auteur p. 103-104. Notes bibliogr. p.105-108. Référence de sites internet

Où se trouve cette thèse ?

  • Bibliothèque : Université François Rabelais. Service commun de la documentation. Section Sciences-Pharmacie.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : TS-2007-TOUR-4004
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