Le ventre de Yaoundé : banane plantain et approvisionnement urbain : du plus petit producteur à l'assiette du consommateur

par Tite Bernard Ngoumou Mbarga

Thèse de doctorat en Ethnologie

Sous la direction de Jean-Pierre Warnier.

Soutenue en 2007

à Paris 5 .

Le jury était composé de Hélène Pagezy, Séverin Cécile Abega.


  • Résumé

    Cette thèse concerne l'approvisionnement de la ville de Yaoundé en bananes plantain. Elle explore la trajectoire de cette denrée des champs de production aux assiettes des consommateurs. Elle prend le contre-pied du concept de consommation de masse, généraliste à l'excès, pour privilégier celui de système d'approvisionnement propre à chaque catégorie de marchandise. Le système d'approvisionnement de la banane fait intervenir de multiples acteurs opérant dans des contextes sociaux très différents les uns des autres: producteurs villageois travaillant en économie domestique, transporteurs organisés par mode de coopération de voisinage, transporteurs commerciaux, acheteuses s'efforçant de construire des relations privilégiées avec certains transporteurs et certains clients, policiers des contrôles routiers et des places de marché, espaces de consommation diversifiés, du bord de route au restaurant et à la maisonnée.

  • Titre traduit

    The intestines of Yaoundé : urban provisionning and the plantain banana


  • Résumé

    This dissertation is focused on the provision of the town of Yaounde with plantain bananas. It explores the trajectory of this kind of foodstuffs from the production fields to the plates of the consumers. It takes issue with the concept of mass consumption, which is too general, and puts the emphasis on the provision system specific to this category of produce. The provision system of the plantain banana involves many actors operating in diversified social contexts : village producers working within a domestic economy, commercial or informal transporters, buyers trying to construct priviledged relationships with given transporters and patrons, policemen operating along the roads or on the marketplaces, the marketplaces themselves and various kinds of restaurants and private households.

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  • Détails : 1 vol. (349 f.)
  • Annexes : Bibliogr. f. 336-341

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