Outil intégré pour l’étude des relations entre les propriétés des grains de céréales en vue de la maîtrise de leur fractionnement

par Nongyao Mueangdee

Thèse de doctorat en Génie des procédés

Sous la direction de Joël Abécassis.

  • Titre traduit

    Integrated tool to study relationships between the properties of the cereal grains with a view to control the fractionation process


  • Pas de résumé disponible.


  • Résumé

    De grandes quantités d'information sur les propriétés histologiques, morphologiques, biochimiques et mécaniques des grains de blé, et plus généralement des grains de céréales, sont disponibles. Elles sont issues d’analyses de laboratoire, de publications scientifiques représentant plusieurs années de travaux de recherche. Ces informations sont hétérogènes (des données scalaires, matricielles, des images, des graphiques,…) et, comme souvent en sciences de la vie, complexes et difficiles à modéliser. Ce travail avait pour objet de regrouper ces informations et leurs conditions d’obtention et de les organiser dans une base de données dénommée « Grain Virtuel ». La base de données inclut trois modules principaux liés à la morphologie et l'histologie ; à la composition du grain ; et aux propriétés mécaniques du grain. L’intégration de l'information de ces trois modules permet l’étude de leurs influences respectives à l’aide du logiciel de statistiques R. Cette base de données dispose aussi d’un outil de cartographie utilisant un maillage à deux dimensions, développé avec le logiciel Matlab, utilisé pour représenter les propriétés en fonction de leur localisation dans le grain. Ces outils permettent de comparer les données issues de différentes sources scientifiques et de décrire un ensemble de propriétés des grains et de leurs produits dérivés en exploitant la base de données et son processus d’interrogation. Le Grain Virtuel est un outil évolutif conçu pour les chercheurs, les sélectionneurs, les meuniers et les étudiants.

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Informations

  • Détails : 1 vol. (205 p.)

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  • Bibliothèque : Montpellier SupAgro.
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