Extraction, modification enzymatique et caractérisation chimique de nouvelles structures pectiques : application de la relation structure/activité à la dermocosmétique

par Véronique Brudieux

Thèse de doctorat en Chimie appliquée. Chimie des substances naturelles

Sous la direction de Vincent Gloaguen et de Pierre Krausz.

Soutenue en 2007

à Limoges , en partenariat avec Université de Limoges. Faculté des sciences et techniques (autre partenaire) .


  • Résumé

    Les polysaccharides et plus particulièrement les pectines sont des molécules d'intérêt biologique dont nos travaux démontrent qu'elles peuvent être utilisées par l'industrie dermocosmétique. C'est sur ce thème que la société SILAB et le Laboratoire de Chimie des Substances Naturelles ont décidé d'engager une étude prospective. Dans une première partie, nous nous sommes intéressés au rhamnogalacturonane de type I dont la variabilité chimique a été approchée après screening réalisé sur 11 matières végétales. Les protocoles ont été transférés puis optimisés à une échelle permettant, pour trois de ces matières (son de châtaigne, marc de pomme et marc de raisin) leur industrialisation, et pour l'une d'elles (son de châtaigne), leur commercialisation. La structure chimique des RG-I testés explique par ailleurs leur capacité à moduler la prolifération de kératinocytes. Dans une deuxième partie, un galacturonane substitué de la famille des apiogalacturonanes est étudié. Extrait de Zostera marina, sa structure a été caractérisée par spectroscopie RMN et ses propriétés précisées dans le domaine de l'oncologie cellulaire et moléculaire.

  • Titre traduit

    Extraction, enzymatic modification and chemical caracterisation of new pectic polysaccharides : application of structure/activity relation in dermocosmetic


  • Résumé

    Polysaccharides and, more particularly, pectins are molecules of biological interest that, as exemplified by the present work, can be used by the dermocosmetic industry. The SILAB company and the Laboratoire de Chimie des Substances Naturelles mounted a joint prospective study on this theme. Firstly, we studied the chemical variability of type I rhamnogalacturonans (RG-I) extracted from 11 different plant materials. Experimental protocols designed for three of these materials (chestnut bran, apple marc and grape marc) have been transferred and optimised at a scale allowing their industrialization and, for one of them (chestnut bran), its marketing. The chemical structure of the tested RG-I explained their ability to modulate keratinocyte proliferation. In a second part, we studied a substituted galacturonan of the apiogalacturonan family, extracted from the seaweed Zostera marina. We characterized the chemical structure of this polysaccharide by the means of NMR spectroscopy and we studied its properties in relation to cellular and molecular oncology.

Consulter en bibliothèque

La version de soutenance existe sous forme papier

Informations

  • Détails : 1 vol. ([17]-198 f.)
  • Annexes : Bibliogr. f. 181-198

Où se trouve cette thèse\u00a0?

  • Bibliothèque : Université de Limoges (Section Sciences et Techniques). Service Commun de la documentation.
  • Disponible pour le PEB
Voir dans le Sudoc, catalogue collectif des bibliothèques de l'enseignement supérieur et de la recherche.