@PHDTHESIS{abrah2007,
url = "
		http://www.theses.fr/2007DIJOS028",
title = "Evolution du potentiel d’oxydoréduction dans le lait et au cours de la transformation fromagère : impact des composants intrinsèques et extrinsèques et des bactéries lactiques",
author = "Abraham, Sophie",
year = "2007",
pages = "1 vol.(230 f.)",
note = "Thèse de doctorat dirigée par De Coninck, Joëlle Microbiologie. Sciences de l'alimentation Dijon 2007",
note = "2007DIJOS028",
}