@PHDTHESIS{fourn2007,
url = "
		http://www.theses.fr/2007DIJOS013",
title = "Identification et quantification des isomères géométriques formés lors de la désodorisation des huiles de poisson : isomères géométriques, monomères cycliques et polymères formés à partir des acides eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque",
author = "Fournier, Veronique",
year = "2007",
pages = "1 vol.(189 f.)",
note = "Thèse de doctorat dirigée par Sébédio, Jean-Louis et Berdeaux, Olivier Sciences des aliments Dijon 2007",
note = "2007DIJOS013",
}