@PHDTHESIS{blanc2007,
url = "
		http://www.theses.fr/2007AGPT0087",
title = "Perception sensorielle de la texture de gels en France et au Vietnam et prédiction des profils sensoriels par des mesures instrumentales",
author = "Blancher, Guillaume",
year = "2007",
pages = "1 vol. (229 p.)",
note = "Thèse de doctorat dirigée par Cuvelier, Gérard Sciences alimentaires Paris, AgroParisTech 2007",
note = "2007AGPT0087",
}