Optimisation multi-facteurs / multi-objectifs : application à l'optimisation des profil organoleptique de produits secs par le contrôle des paramètres de matières premières et procédés

par Mathieu Mao

Thèse de doctorat en Sciences de l'aliment

Sous la direction de Marc Danzart.

  • Titre traduit

    Multi-factor / multi-response optimization : application to the organoleptic profiles optimization of dry products by monitoring the raw and the process conditions


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Informations

  • Détails : 1 vol. (325 p.)
  • Notes : Thèse confidentielle jusqu’au 01/10/2012
  • Annexes : Bibliographie 104 réf.

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