TY  - THES
DP  - 
		http://www.theses.fr/2007AGPT0004
TI  - Modélisation de la libération des composés d'arôme à partir de matrices alimentaires dans des systemes experimentaux et en bouche : détermination des proprietés et mécanismes de transfert de matière
AU  - Atlan, Samuel
A3  - Trelea, Cristian
PY  - 2007
SP  - 1 vol. (186 p.)
N1  - Thèse de doctorat Génie des procédés Paris, AgroParisTech 2007
N1  - 2007AGPT0004
ER  -