Les hydrocarbures aromatiques polycycliques dans le café : mise au point de méthodes analytiques et étude de l’étape de torréfaction

par Justin Koffi Houessou

Thèse de doctorat en Chimie analytique

Sous la direction de Valérie Camel.

  • Titre traduit

    Polycyclic aromatic hydrocarbons in coffee : development of analytical methods and study of the roasting process


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  • Détails : 1 vol. (251 p.)
  • Annexes : Bibliographie 213 réf.

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