Contribution à l'évaluation par analyse sensorielle du toucher des étoffes : Influence des paramètres de structure, Interaction vue / toucher

par Sourour Ben Said

Thèse de doctorat en Mécanique

Sous la direction de Laurence Schacher et de Dominique Adolphe.

Soutenue en 2006

à Mulhouse .


  • Résumé

    L'industrie textile s'est toujours intéressée à faire évoluer ses produits afin de répondre aux exigences nouvelles des consommateurs. Cette diversité a engendré de multiples difficultés quant à la caractérisation des produits et le contrôle de leur qualité. Ce travail se présente comme une suite à ce qui a été développé jusqu'à présent en terme de caractérisation du toucher des étoffes. Nous traitons ici deux points importants. Le premier consiste à lier les paramètres de structure aux propriétés sensorielles des étoffes. Dans cette étude, trois facteurs (armure, titre du fil et matière première) ont été étudiés en utilisant l'analyse sensorielle. Le deuxième concerne l'étude des préférences du consommateur. Il s'agit d'évaluer l'interaction vue-toucher lors de l'appréciation tactile des étoffes. Cette étude a mis en évidence la contribution de la vue pour faciliter l'évaluation tactile des étoffes pour un panel entraîné.


  • Résumé

    Textile industry has always been concerned about developing its products in order to fulfill the (new) requirements of the consumers. This diversity generated multiple problems, as for the characterization of the products and the quality control. This work is presented as an extension to what has been developed, till nowadays, in term of characterization of fabric tactile perception. We discuss, here, two important items. The first consists in studying the correlations between the structural parameters and the sensory tactile properties of fabrics. In this study, three factors (pattern, yarn count and raw material) have been studied using the sensory analysis. The second part, consists in the study of consumer behavior. We have evaluated the touch-sight interaction during the fabric tactile evaluation. This study highlighted the contribution of the sight to facilitate the fabric tactile evaluation by a trained panel.

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Informations

  • Détails : 158 f.
  • Annexes : 112 ref.

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  • Bibliothèque : Université de Haute-Alsace (Mulhouse). Service Commun de Documentation. Section Sciences et Techniques.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : Th 06 BEN
  • Bibliothèque : Université de Haute-Alsace (Mulhouse). Service Commun de Documentation. Section Sciences et Techniques.
  • Non disponible pour le PEB
  • Cote : Th 06 BEN
  • Bibliothèque : Ecole Nationale Superieure d'Ingénieurs Sud Alsace . Bibliothèque.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : 2007 BEN SAID S.
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