@PHDTHESIS{guill2006,
url = "http://www.theses.fr/2006INPL073N",
title = "Extraction aqueuse d'huile de colza assistée par hydrolyse enzymatique : optimisation de la réaction, caractérisation de l'émulsion et étude de procédés de déstabilisation",
author = "Guillemin, Sandrine",
year = "2006",
note = "Thèse de doctorat dirigée par Parmentier, Michel Procédés biotechnologiques et alimentaires Vandoeuvre-les-Nancy, INPL 2006",
note = "2006INPL073N",
url = "http://www.theses.fr/2006INPL073N/document",
}