Caractérisation et utilisation de souches de bactéries lactiques locales dans le développement de produits laitiers fermentés au Liban

par Gisèle Chammas

Thèse de doctorat en Microbiologie alimentaire

Sous la direction de Catherine Beal.

  • Titre traduit

    Characterization and use of local strains of lactic acid bacteria in the development


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  • Détails : 1 vol. ( 221 p.)
  • Annexes : Bibliogr. 230 réf.

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