Toxicité intestinale de la fumonisine B1 : conséquences sur la sensibilité des porcelets aux infections

par Sandrine Bouhet

Thèse de doctorat en Toxicologie

Sous la direction de Isabelle Oswald.

Soutenue en 2005

à Toulouse 3 .

  • Titre traduit

    Intestinal toxicity of fumonisin B1 : implication for piglet susceptibility to infections


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  • Résumé

    La fumonisine B1 (FB1) est une mycotoxine produite par Fusarium verticillioides, un champignon contaminant principalement le maïs. Nos travaux indiquent que la FB1 perturbe certains des mécanismes de défense immunitaire innée, au niveau intestinal, chez le porc. Des études in vitro, sur des cellules épithéliales intestinales, et/ou in vivo, au niveau de l'intestin de porcelets traités, montrent que la FB1 perturbe les fonctions intestinales de barrière physiologique (inhibition de la prolifération et perturbation de l'intégrité épithéliale) et de défense immunitaire (synthèse de cytokines inflammatoires). Cette toxine induit également la translocation de bactéries de l'intestin vers des organes extra-intestinaux. En conclusion, nos résultats suggèrent que la consommation d'une nourriture contaminée par la FB1 pourrait prédisposer l'homme et l'animal au développement d'infections entériques.

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Informations

  • Détails : 1 vol. ( 213 f.)
  • Notes : Publication autorisée par le jury
  • Annexes : Bibliogr. f. 164-185

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  • Bibliothèque : Université Paul Sabatier. Bibliothèque universitaire de sciences.
  • Accessible pour le PEB
  • Cote : 2005TOU30029
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