Mise en évidence de nouveaux marqueurs de qualité de l'orge brassicole par électrophorèse bidimensionnelle des protéines

par Catherine Schalk

Thèse de doctorat en Aspects moléculaires et cellulaires de la biologie

Sous la direction de Hubert Schaller.

Soutenue en 2005

à l'Université Louis Pasteur (Strasbourg) .


  • Résumé

    Dans le but de mettre en évidence des marqueurs de la qualité brassicole des orges, une étude comparative par électrophorèse bidimensionnelle des protéines a été réalisée sur 25 cultivars d’orge. Les profils électrophorétiques des grains crus et maltés ont été comparés sur deux plans : entre des cultivars de bonne et de mauvaise qualité brassicole et entre des cultivars liés par croisement génétique. L’étude a également impliqué l’analyse de grains d’orge traités par des phytohormones au cours de leur maltage. Au total, 276 spots se sont révélés variables dans l’ensemble de ces comparaisons, dont 89 présentent une récurrence forte. Sur la base des profils électrophorétiques et de données bibliographiques et brassicoles, quatre protéines et trois familles de protéines ont été sélectionnées pour que leur lien avec la qualité soit validé par un crible immunochimique sur un nouveau pool de 100 cultivars et par des études in planta réalisées grâce à la transgénèse de l’orge.

  • Titre traduit

    Identification of new quality markers for malting barley by two-dimensional electrophoresis


  • Résumé

    In order to reveal malting quality markers for barley, a two-dimensional electrophoresis comparative study has been carried out on 25 cultivars. The electrophoretical patterns of barley and malt have been compared on two levels: between cultivars of good and bad malting quality and between cross breeding related cultivars. This study has also integrated the analysis of barley malted in the presence of phytohormones. Finally, considering all comparisons together, 276 spots have shown variations in their intensities and 89 among them are strongly recurrent. On the basis of these electrophoretical patterns and of litteratural and brewing knowledges, four proteins and three protein families have been selected in order to confirm their link with quality using an immunological screening of a new set of 100 cultivars and in planta studies by barley transformation.

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Informations

  • Détails : 1 vol. (228 p.)
  • Notes : Publication autorisée par le jury
  • Annexes : Bibliogr. p. 213-228

Où se trouve cette thèse ?

  • Bibliothèque : Université de Strasbourg. Service commun de la documentation. Bibliothèque Blaise Pascal.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : Th.Strbg.Sc.2005;4861
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