Etude de nouvelles batériocines produites par des bactéries lactiques isolées de "rigouta", un fromage tunisien

par Taoufik Ghrairi

Thèse de doctorat en Aspects moléculaires et cellulaires de la biologie

Sous la direction de Jacques Frère et de Mohamed Manai.

  • Titre traduit

    Study of novel bacteriocins produced by lactic acid bacteria isolated from rigouta, a Tunisian cheese


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Informations

  • Détails : 1 vol. ([169] f.)
  • Notes : Publication autorisée par le jury
  • Annexes : Bibliogr. 192 réf.

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