Modulation des fonctions physiologiques par l'apport de lipides particuliers : les alkylglycérols. Applications dans les domaines de l'immunité et de la reproduction

• Auteur / Autrice : Romain Mitre
• Direction : Alain Legrand, Philippe Legrand
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Biochimie. Biologie cellulaire et moléculaire
• Date : Soutenance en 2005
• Etablissement(s) : Agrocampus Rennes (2004-2008)

Mots clés

Mots clés contrôlés

Huiles de poisson

Mots clés libres

Acides gras w3, alkylglycérols, immunité, fertilité, complément alimentaire

Résumé

Les lipides composent l'essentiel de la membrane des cellules et influencent leur fonctionnement. Ils sont aussi au centre de la vie cellulaire et au cœur des échanges. L'alimentation constituant la source exclusive des lipides essentiels et quasi exclusive des autres classes de lipides, des apports alimentaires spécifiques influencent la physiologie à l'échelle de l'organisme. Nous avons montré chez le porc qu'une supplémentation orale à base d'huile de foie de requin riche en acides gras w3 à longue chaîne et en alkylglycérols, deux classes de lipides bioactifs a des effets bénéfiques sur le transfert de l'immunité maternelle et la fertilité mâle. En effet, le pourcentage de spermatozoïdes mobiles, la vélocité des gamètes et la teneur en étherlipides des spermatozoïdes sont accrus chez des verrats recevant un complément alimentaire d'huile de foie de requin. D'autre part, des truies supplémentées avec 32 g/jour d'huile de foie de requin entre le 80e jour de gestation et jusqu'au sevrage présentent des taux d'hématies et d'anticorps spécifiques de la vaccination contre la maladie d'Aujeszky plus élevés que des animaux recevant un régime standard. La complémentation du régime se traduit par un enrichissement des sécrétions mammaires des truies en anticorps totaux et spécifiques, en acides gras w3 et en alkylglycérols. Les porcelets allaités par ces animaux bénéficient de concentrations sanguines en leucocytes et en anticorps plus élevées ainsi que d'une croissance plus rapide. Ces effets semblent provenir d'une action conjuguée des alkylglycérols et des acides gras w3 et sur la composition du lait maternel et d'un éventuel effet prénatal. Ces résultats s'inscrivent dans un contexte socioéconomique visant à limiter l'utilisation des antimicrobiens en nutrition animale et proposent une alternative intéressante. Ils font l'objet d'un brevet et d'une valorisation industrielle.

Cell plasma membrane is composed of various lipid classes which can influence cell functions. Lipids have a strategic position in cell life ant dake part to cellular exchanges. Essential lipids as well as other lipid classes can, at least partially, only be provided by the diet. Thus specific food intake can influence whole body physiology. We have shown here that a dietary supplementation with shark liver oil containing both w3 fatty acids and alkyglycerols, two bioactive lipid classes, can have beneficial effects on immunity transfer from mother to offspring and on sperm mobility and these effects were related to a higher etherlipid content of sperm from supplemented boars. Moroever, red blood cell concentration and antibody level against Aujeszky disease following vaccination were higher in sows receiving a dietary supplement of 32 g/day of shark liver oil from day 80 of gestation to weaning as compared to sows fed with a standard diet. Dietary suppliy enhanced antibody concentration toghether with w3 fatty acid and alkylglycerol levels in sow mammary secretions. Leukocyte and antibody concentrations as well as growth were increased in piglets feeding from supplemented sows. Those beneficial effects might be related to a conjugated effect of dietary w3 fatty acids and alkylglycerols on sow mammary secretion composition and/or from a potential effect durring gestation. These results take place in a socioeconomic context aiming for a reduced use of antibiotics in animal food and might present an interesting alternative solution. This work is protected by patent.