TY  - THES
DP  - http://www.theses.fr/2005NSARB169
TI  - Etude des intéractions responsables des propriétés rhéologiques des gels acides laitiers après brassage
AU  - Renan-Gamand, Marie
A3  - Famelart, Marie-Hélène
PY  - 2005
SP  - 1 vol. (277 p.)
N1  - Thèse de doctorat Halieutique Agrocampus Rennes (2004-2008) 2005
N1  - 2005NSARB169
ER  -