Thèse de doctorat en Systèmes bio-organiques. Spectrochimie
Sous la direction de Jean-Claude Tabet.
Soutenue en 2004
à Paris 6 .
Pas de résumé disponible.
Application of mass spectrometry techniques to study the modifications of lipids and proteins induced by processing conditions of milk-based products
Pas de résumé disponible.