Impact des technologies de traitement post-récolte sur la qualité aromatique et sensorielle du café

par Oscar Gonzalez Rios

Thèse de doctorat en Sciences des aliments

Sous la direction de Joseph-Pierre Guiraud.

Soutenue en 2004

à Montpellier 2 .

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Informations

  • Détails : 192 f.
  • Notes : Publication autorisée par le jury
  • Annexes : Biliogr. f. 161-173

Où se trouve cette thèse ?

  • Bibliothèque : Bibliothèque interuniversitaire. Section Sciences.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : TS 2004.MON-28
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