Prédiction de l'évolution des préférences des consommateurs dans le temps en fonction de facteurs sensoriels et plus particulièrement de la complexité perçue et de la familiarité et de facteurs individuels : application à deux gammes de produits

par Karen Muller

Thèse de doctorat en Sciences et procédés alimentaires

Sous la direction de Sylvie Issanchou.

  • Titre traduit

    Prediction of the evolution of preferences of consumers over time depending on sensory factors, especially perceived complexity and familiarity, and individual factors : tests on two ranges of products


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  • Détails : 1 vol. (297 p.)
  • Notes : Publication autorisée par le jury
  • Annexes : Bibliogr. 100 réf.

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