TY  - THES
DP  - 
		http://www.theses.fr/2004DIJOS057
TI  - Recherche des mécanismes de la mort cellulaire engendrée par l'application de stress thermiques courts en milieu sec : application à la décontamination des poudres alimentaires
AU  - Fine, Frédéric
A3  - Gervais, Patrick
PY  - 2004
SP  - 228 f.
N1  - Thèse de doctorat Sciences de l'alimentation. Génie des procédés Dijon 2004
N1  - 2004DIJOS057
ER  -