La réponse au stress chez Oenococcus Oeni, une bactérie de la fermentation malolactique des vins : expression différentielle de gènes et mise en œuvre d'une technique de transfert génétique

par Charlotte Beltramo

Thèse de doctorat en Microbiologie. Sciences de l'alimentation

Sous la direction de Jean Guzzo et de Cosette Grandvalet.

Soutenue en 2004

à Dijon .

  • Titre traduit

    The stress response of Oenococcus Oeni, a bacterium of malolactic fermentation in wines : differential expression of genes and development of a genetic transfer method


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Informations

  • Détails : 201 p.
  • Notes : Publication autorisée par le jury
  • Annexes : Bibliogr. p. 183-201, [256] réf.

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