TY  - THES
DP  - http://www.theses.fr/2004CNAM0445
TI  - Approvisionnement de Paris en viande : entre marchés, abattoirs et entrepôts 1800-1970
AU  - Philipp, Élisabeth
A3  - Guillerme, André
PY  - 2004
SP  - 2 vol. (315-290 f.)
N1  - Thèse de doctorat Histoire Paris, CNAM 2004
N1  - 2004CNAM0445
ER  -