Fractionnement, caractérisation et étude des propriétés fonctionnelles des composés lipidiques du son de blé

par Olivier Intes

Thèse de doctorat en Pharmacie. Pharmacognosie

Sous la direction de Jean-Marc Nuzillard.

Soutenue en 2003

à Reims .


  • Résumé

    Ce travail de recherche s'insère dans le cadre de la valorisation du son de blé en région Champagne-Ardenne. Dans ce but, les 5-n-alkyl résorcinols (ARs), des lipides phénoliques, ont été étudiés afin d'estimer leur potentialité en tant qu'actifs en dermocosmétique. La première partie présente les enjeux économiques et scientifiques ainsi qu'une étude bibliographique des ARs. La seconde partie concerne les étapes d'extractions à l'échelle pilote, de fractionnements liquide/liquide à l'échelle micro-pilote puis l'utilisation de la Chromatographie de Partage Centrifuge (CPC) pour l'isolement des ARs. Des protocoles analytiques adaptés ont été mis au point. La troisième partie relate l'optimisation de la purification des ARs. Cela a nécessité la prise en compte de problèmes spécifiques à la CPC. Ainsi, les gestions de l'injection, d'une surcharge massique, des conditions d'extrapolation linéaire ou de stabilisation des systèmes non-aqueux ont été réalisées. La quatrième partie se rapporte à l'étude des propriétés fonctionnelles des ARs isolés : activités antioxydantes, antimicrobiennes, inhibitrice des métalloprotéinases matricielles et inhibitrice de la tyrosinase


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Informations

  • Détails : 289 p.
  • Notes : Publication autorisée par le jury
  • Annexes : Bibliogr. 275-290 p.

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