Evaluation de l'absorption et de la distribution tissulaire de micropolluants organiques suite à l'ingestion de lait contaminé

par Claire Laurent

Thèse de doctorat en Sciences agronomiques

Sous la direction de Guido Rychen.

Soutenue en 2003

à Vandoeuvre-les-Nancy, INPL .


  • Résumé

    Une des voies d'exposition humaine aux micropolluants organiques est l'alimentation. Le lait, est-il une source de contamination pour l'Homme ? Pour répondre à cette question, nous avons étudié les transferts des HAP/dioxines du lait vers le sang puis vers les tissus cibles. Nos résultats démontrent que les taux d'absorption apparente des HAP et des dioxines sont dépendants des propriétés physico-chimiques des molécules et des doses ingérées: l'absorption diminue lors d'une augmentation soit de la lipophilicité et des poids moléculaires des congénères, soit de la dose administrée en 2,3,7,8- TCDD. Nos travaux mettent également en évidence que la veine porte est la principale voie d'excrétion entérocytaire des HAP, contrairement aux dioxines. Suite à une ingestion chronique, les PCDD/F se répartissent principalement dans les tissus hépatiques et adipeux (à l'exception de la 2,3,7,8- TCDD dont le taux de recouvrement dans ces tissus est inférieur à 50 %). Nos résultats démontrent que la distribution tissulaire dépend de la lipophilicité, du poids moléculaire des congénères mais également des caractéristiques tissulaires. Au niveau du tissu adipeux, l'augmentation des propriétés physico-chimiques des dioxines limite leur incorporation. De plus, les quantités des dioxines détectées sont corrélées à celles de la matière grasse. Ainsi les facteurs de bioconcentration (BCF) diminuent lors d'une augmentation du degré de chloration des congénères. Au niveau du foie, la fixation des dioxines apparaît indépendante des quantités en matière grasse tissulaire. Les deux sous-familles se distinguent: l'incorporation des PCDD, seulement, semble facilitée pour les molécules fortement chlorées. Ainsi les BCF des PCDD augmentent lors d'une élévation du degré de chloration, les PCDF présentant la relation inverse. Toutefois, pour des congénères homologues, les BCF des PCDF sont supérieurs à ceux des PCDD. Ceci suggère la présence d'un mécanisme de fixation sélectif.

  • Titre traduit

    Evaluation of the absorption and the tissue distribution of organic micropolluants after the ingestion of contanimated milk


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  • Annexes : Bibliogr.

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  • Bibliothèque : Université de Lorraine. Direction de la documentation et de l'édition. BU Ingénieurs.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : 2003 LAURENT C.
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