Développement de nouvelles méthodologies fondées sur l'utilisation conjointe de techniques analytiques physico-chimiques et isotopiques pour tracer l'origine des produits alimentaires et pharmaceutiques : cas de la vanilline, de l'aspirine et du paracétamol

par Fabienne Bensaïd

Thèse de doctorat en Chimie analytique

Sous la direction de Christian J. Ducauze.

Soutenue en 2003

à Paris, Institut national d'agronomie de Paris Grignon .

mots clés

• Isotopes
• Vanilline
• Biotechnologie
• Acide férulique
• Analyse multivariée
• Aspirine
• Paracétamol

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Titre traduit

Developments of new methodologies based on both isotopic and physico-chemical techniques to trace the origin of food and pharmaceutical products : cases of vanilin, aspirin and paracetamol

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