LesOléosines, de nouveaux émulsifiants d'origine végétale : comparaison des globules lipidiques extraits de végétaux (A. thaliana) et de levures (Y. lipolytica)

par Emeline Marie Aude Roux

Thèse de doctorat en Sciences. Biochimie

Sous la direction de Thierry Chardot.

  • Titre traduit

    Oleosins, new emulsifiers from plants : comparison between oil bodies from plants (A. thaliana) and from yeasts (Y. lipolytica)


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  • Détails : 1 vol. (199 f.)
  • Notes : Publication autorisée par le jury
  • Annexes : Bibliogr. 225 réf.

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