TY  - THES
DP  - 
		http://www.theses.fr/2003EIAA0134
TI  - Etude des interactions entre composes d'arome et matrices amylacees a de fortes teneurs en eau
AU  - Jouquand, Céline
A3  - Giampaoli, Pierre
PY  - 2003
SP  - 1 vol. (123 p.)
N1  - Thèse de doctorat Sciences alimentaires Massy, ENSIA 2003
N1  - 2003EIAA0134
ER  -