Régulation nutritionnelle de la carnitine palmitoyltransférase 1 chez la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss)

par Stéphanie Gutières

Thèse de doctorat en Sciences du vivant, géosciences, sciences de l'environnement. Sciences des aliments et nutrition

Sous la direction de Sadasivam Kaushik.

Soutenue en 2003

à Bordeaux 1 .

mots clés

• Truite arc-en-ciel
• Alimentation -- Évaluation
• Acides gras dans l'alimentation
• Carnitine

Résumé

Ce travail de thèse a eu pour objet d'étudier la régulation par l'alimentation de la carnitine palmitoytransférase 1 (CPT 1) de truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) au niveau cellulaire (activité enzymatique) et au niveau moléculaire expression des transcrits). La recherche du/des gènes CPT 1, inconnus chez les poissons, a abouti au clonage d'un ADNc de 1650pb. Il est exprimé dans tous les tissus analyśés : foie, coeur, muscle blanc, muscle rouge, intestin, rein et tissu adipeux. Cette isoforme de CPT 1 possè́de une délétion de 21 acides aminés dans la partie N-terminale de la protéine, site de liaison au malonyl-CoA. Différentes conditions nutritionnelles ont été testées : jeûne, teneur en lipides et en glucides et nature des sources protéiques et lipidiques du régime. L'ensemble des résultats montre que la CPT 1 de truite est faiblement régulée par la nature des composés alimentaires, elle est fortement stimulée dans des conditions de forte demande énergétique.

Titre traduit

Nutritional regulation of carnitine palmitoyltransferase 1 in rainbow trout

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