Lien entre lyse et lysogénie chez lactobacillus helveticus : mécanisme et impact sur l'affinage de l'emmental

par Stéphanie-Marie Deutsch

Thèse de doctorat en Sciences

Under the supervision of Sylvie Lortal.

Soutenue en 2002

in Rennes, Agrocampus Ouest .

  • Alternative Title

    Relationship between lysis and lysogeny in Lactobacillus helveticus : mechanism and impact on the ripening of Emmental-cheese


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Informations

  • Détails : 1 vol. (179 p.)
  • Notes : Publication autorisée par le jury
  • Annexes : Bibliogr. 231 réf.

Où se trouve cette thèse ?

  • Library : AGROCAMPUS OUEST. Bibliothèque Générale de Rennes.
  • Disponible pour le PEB
  • Odds : I 28
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