Les constructions sociales de l'exotisme : comparaison France-Allemagne

par Faustine Régnier

Thèse de doctorat en Sociologie

Sous la direction de Nicolas Herpin.

Soutenue en 2002

à Paris, Institut d'études politiques .

  • Titre traduit

    The social constructions of exotism : a comparison between France and Germany


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  • Résumé

    L'objet de la thèse est l'analyse de l'altérité collective, en France et en Allemagne, à partir de l'étude de l'exotisme culinaire (corpus de 9758 recettes de cuisine issues de quatre revues de la presse féminine française et allemande : Marie Claire et Modes et Travaux, Brigitte et Burda, entre 1919 et 1999). Ce travail est organisé en trois points. Après une réflexion sur la notion d'exotisme et l'étude du phénomène de diffusion des modes, la thèse présente le palmarès et de la diffusion des exotismes. L'exotisme est analysé en tant que fait social, en lien avec quatre grands paramètres : le domaine gastronomique et culinaire, l'histoire coloniale, l'immigration et le tourisme. Ce travail analyse enfin l'élaboration de la représentation de l'Autre: l'exotisme est une manière de concevoir un Autre à la fois proche et lointain, semblable et différent. L'exotisme est alors une modalité singulière de l'altérité, qui rend compte d'un rapport au monde.

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Informations

  • Détails : 2 vol. (552 f.)
  • Notes : Publication autorisée par le jury
  • Annexes : Bibliogr. : 346 réf. Index

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  • Bibliothèque : Centre Technique du Livre de l'Enseignement supérieur (Marne-la-Vallée, Seine-et-Marne).
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : FNSP 4 Coll 3656 532-1
  • Bibliothèque : Centre Technique du Livre de l'Enseignement supérieur (Marne-la-Vallée, Seine-et-Marne).
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  • Bibliothèque : Fondation nationale des sciences politiques. Bibliothèque.
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