Influence de la formulation sur le comportement thermomécanique de l'amidon
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Auteur / Autrice : | Eleni Chiotelli |
Direction : | Martine Le Meste |
Type : | Thèse de doctorat |
Discipline(s) : | Sciences des aliments |
Date : | Soutenance en 2002 |
Etablissement(s) : | Dijon |
Mots clés
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