Qualité nutritionnelle et effets métaboliques des farines de blé et du pain

par Aline Adam

Thèse de doctorat en Sciences de la vie et de la santé. Nutrition

Sous la direction de Christian Rémésy.

Soutenue en 2002

à Clermont-Ferrand 1 .

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Informations

  • Détails : 129 f.
  • Notes : Publication autorisée par le jury
  • Annexes : Bibliogr. f. 129

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  • Bibliothèque : Bibliothèque Clermont Université. Section Santé.
  • Disponible pour le PEB
  • Bibliothèque : Bibliothèque interuniversitaire de santé (Paris). Pôle pharmacie, biologie et cosmétologie.
  • Non disponible pour le PEB
  • Cote : MFTH 35
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