Etude des lipases du genre fongique penicillium et maximisation de leur production pour l'espèce cyclopium

par Guillaume Edwin Vanot

Thèse de doctorat en Biochimie de la nutrition. Aspects moléculaires et cellulaires

Sous la direction de Louis-Claude Comeau.

Soutenue en 2002

à Aix-Marseille 3 .


  • Résumé

    En raison de leur mode d'action particulier, les lipases suscitent depuis longtemps un intérêt académique. En effet, bien que solubles en phase aqueuse, elles agissent préférentiellement sur des substrats insolubles. Ces biocatalyseurs suscitent également de plus en plus d'intérêt au niveau industriel, du fait de leurs spécificités variées. La connaissance structurale et fonctionnelle de ces enzymes a beaucoup progressée au cours de ces dix dernières années. C'est dans ce contexte que nous avons étudié les lipases d'une souche fongique : Penicillium cyclopium. Dans un premier temps, leur caractérisation biochimique, structurale et cinétique nous a permis de les comparer à celles produites par d'autres espèces de Penicillii. A la lumière de cette comparaison, P. Cyclopium apparaît comme un excellent modèle regroupant les différentes activités lipolytiques rencontrées au sein du genre Penicillium. Dans un second temps, à l'aide de la Méthodologie de la Recherche Expérimentale, nous avons maximisé la sécrétion de deux lipases distinctes produites par P. Cyclopium. Des essais ont également été réalisés pour produire celles-ci à une plus grande échelle en vue de potentielles applications industrielles.

  • Titre traduit

    Study of the lipases from the fungal genus penicillium and maximisation of their production for the cyclopium specie


  • Résumé

    For many years, lipases have been an appealing subject for academic research since they are such unusual catalysts. Indeed, although they are water-soluble, they act on hydrophobic substrates. Because they display a wide spectrum of specificities, they have also become objects of industrial interest. The structural and functional knowledge of these enzymes has increased rapidly in the past ten years. Our study of the fungal lipases from Penicillium cyclopium is set in this background. Firstly, their biochemical, structural and kinetic characterisation enabled us to compare them with lipases produced by other Penicillium species. From this comparison, it appears P. Cyclopium is a good model of all Penicillii since it displays all the different lipolytic activities occurring in this genus. Secondly, using an optimal design methodology, we maximised the production of two different extracellular lipases from P. Cyclopium. Finally experiments were carried out to increase the production scale for potential industrial applications.

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Informations

  • Détails : 105-[25] p.
  • Notes : Publication autorisée par le jury
  • Annexes : Bibliographie p.94-105

Où se trouve cette thèse\u00a0?

  • Bibliothèque : Université d'Aix-Marseille (Marseille. Saint-Jérôme). Service commun de la documentation. Bibliothèque de sciences.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : T 3097
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