Alpha-oxydation d'acides gras dans le soja

par CAROLE ROUSSET

Thèse de doctorat en Sciences biologiques fondamentales et appliquées

Sous la direction de Elizabeth Blee.

Soutenue en 2001

à Strasbourg 1 .

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  • Résumé

    La plante resiste a l'attaque d'un pathogene grace a toute une gamme de strategies de defense. Des aldehydes en c17 derivant de l'acide linolenique sont presents dans des plants infectes. La biosynthese de ces aldehydes a nombre impair de carbone etait alors mal connu et nous avons emis l'hypothese qu'ils resultaient de la decarboxylation d'acides gras a 18 atomes de carbone lors de reactions d'-oxydation d'acides gras. J'ai donc entrepris l'etude de cette voie metabolique dans les microsomes de graines de soja en germination. Lors de reaction d'-oxydation, l'acide gras est hydroperoxyde en position par une dioxygenase ou piox. Cet intermediaire instable est alors, soit decarboxyle chimiquement en noraldehyde, soit reduit en son alcool correspondant sous l'action d'une hydroperoxyde reductase. Nous avons caracterise biochimiquement la piox de soja, entrepris l'expression de la piox d'arabidopsis et le clonage du gene piox de soja. L'enzyme presente une certaine homologie de sequence avec la cyclooxygenase 1 de mouton (cox1). Des tests immunocytochimiques sur des cotyledons de soja de divers ages, ont montre qu'une proteine cytosolique est reconnue par des anticorps anti-cox1 3 jours apres germination. Nous avons montre que, dans les oleosomes de graines de soja, la peroxygenase semblait etre un bon candidat pour reduire les intermediaires hydroperoxydes. Nous avons pu observer une stimulation a la fois des activites piox et peroxygenase au cours de stress physiologique comme la germination ou abiotique comme la blessure laissant supposer que cette reaction d'-oxydation peut jouer un role dans les mecanismes de defense des plantes. Par contre, nous n'avons pu montrer aucune toxicite des produits resultant de l'-oxydation

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Informations

  • Détails : 240 p.
  • Annexes : 195 ref.

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  • Bibliothèque : Université de Strasbourg. Service commun de la documentation. Bibliothèque Blaise Pascal.
  • Disponible pour le PEB
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