Uniquement les thèses soutenues
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Relation entre croissance et nutrition azotée de deux bactéries lactiques thermophiles : streptococcus thermophilus et lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
par Catherine Letort
Thèse de doctorat en Physiologie. Biologie des organismes, populations, interactions
Sous la direction de Vincent Juillard.
Soutenue en 2001
à Poitiers , dans le cadre de École doctorale ingénierie chimique, biologique et géologique - ICBG (Poitiers) , en partenariat avec Université de Poitiers. UFR des sciences fondamentales et appliquées (autre partenaire) .
- Lait
- Acides aminés
- Peptides
- Caséine
mots clés
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Titre traduit
Relationship between growth and amino acid supply of two thermophilic lactic acid bacteria : streptococcus thermophilus and lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
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